異夢ログ。

たぶん進級は確実、うん。
ただ、ディジタル通信落ちたのが痛いな…。
過去問を出さない＆レポートの解答すら出さないという、
そんな教授のスタンスからして、
理解させて単位を取らせる気がないのは明らかです。
前期の情報通信すらまともに理解してないからなぁ。
QAMとかどうでもいいし（ぁ
通信屋さんになる気も毛頭ないからいいさ。
明日の遺伝子情報科学がちょっとした鬼門。
授業がわりとぬるい感じだったから、
テストもぬるいといいな、とか。
まぁ、それはないだろうな前期のアレを鑑みるに。

久々に新レシピ。
味噌そぼろ系をつくってみたかったので、
とりあえず味噌そぼろラーメン。
そぼろは鶏挽肉でもよかったんだけど、
肉のうまみと香りが味に直結するし、
ちょっと冒険して豚と牛の合びき。
挽肉：味噌を3:2ぐらいにして、
葱をいれてラードで炒める。
葱と味噌の相性の良さは、
料理をやったことのある人なら分かるでしょ。
ラードで炒めるのは挽肉の粒に光沢をもたせるため。
食感も随分変わるしね。
（そもそも料理において、中華系において使う油を選ぶ基本が、
　具材となるべく近いものの方が相性がいいっていう考え方。
　野菜炒めにはラードを使わない。）
ラーメンだから、伸びる前に食べちゃったので写真はないです。
ちょっと後悔。
まぁ、写真にできるような器がないのも事実。
手ごろで見栄えのする食器がほしいなぁ…。

続きを読む »